जागतिक दर्जाचा शेफ चॅलेंज स्पर्धेत मराठी मुलीने वाजवला डंका !!
वेस्टर्न क्युलियनरी असोसिएशन (WICA) आणि AAHAR- यांच्या संयुक्त विद्यमाने वर्ल्ड ऑफ हॉस्पिटॅलिटी - आंतरराष्ट्रीय खाद्य आणि आदरातिथ्य मेळा यांनी 11 जानेवारी 2023 रोजी सहारा स्टार हॉटेल्स मुंबई येथे आयोजित सर्वात प्रतिष्ठित पाककला कला स्पर्धा "इन्क्रेडिबल शेफ चॅलेंज (ICC)" ची घोषणा केली होती. . "कलात्मक पेस्ट्री शोपीस, प्लेटेड डेझर्ट इत्यादी" अशा विविध वर्गांच्या स्पर्धा होत्या. jw Marriott Sahar, Novotel, St.regis, trident इत्यादी विविध ५ स्टार लक्झरी हॉटेल्सनी यात सहभाग घेतला होता. शेफ प्रतीक देशमुख (कॅलेबॉट चॉकलेट अकादमी मुंबईचे कार्यकारी पेस्ट्री शेफ).शेफ अनीस खान (चॉकलेटियर) शेफ मणिकनाद (पेस्ट्री शेफ). स्पर्धेचे ज्युरी सदस्य होते. एव्हरेस्ट आणि केएमडब्ल्यू इत्यादी विविध ब्रँड्सनी या कार्यक्रमाचे प्रायोजकत्व केले होते. कलात्मक पेस्ट्री शोपीस स्पर्धेची विजेती जेडब्ल्यू मॅरियट सहारची शेफ प्राजक्ता विराज काटकर होती. तिने कला आणि देवतांचा एक मोहक आणि अत्यंत ठळक नमुना दाखवला आहे ज्याचे पंख असलेली महिला स्वत:ला जगाच्या पिंजऱ्यात आणि बंधनांपासून वर ठेवते ज्याचे स्वतःचे ध्येय आणि महत्त्वाकांक्षा आहे आणि लढण्याचे धैर्य असले तरी खूप प्रेम आहे. शोपीस 100% couverture चॉकलेट ऑफ callebaut बनलेले होते. तिचे गुरू शेफ दानिश खान (पेस्ट्री शेफ, jw मॅरियट सहार) यांच्या मदतीने हा शोपीस बनवायला सुमारे 3 ते 4 महिने लागले. विजेत्याला सुवर्णपदक, त्यानंतर प्रमाणपत्र, एव्हरेस्ट आणि KMW किचन टूल्स असे पारितोषिक देण्यात आले. शेफ प्राजक्ता काटकरबद्दल सांगायचे तर, तिचे मूळ गाव महाराष्ट्रातील सातारा आहे. दीड वर्षांपासून ती हॉस्पिटॅलिटी इंडस्ट्रीत काम करत आहे. तिने 2019 मध्ये जेडब्ल्यू मॅरियट बेंगळुरू येथे तिच्या इंटर्नशिपपासून सुरुवात केली आणि त्यानंतर 2021 मध्ये रॅडिसन ब्लू नाशिकमध्ये अधिकृतपणे काम केले. सध्या ती जेडब्ल्यू मॅरियट सहरमध्ये काम करत आहे. तिने नेहमीच शेफ दानिश खानचे मार्गदर्शन केले ज्याने तिला चॉकलेट शिकण्यात आणि सराव करण्यात मदत केली. पेस्ट्री आणि कन्फेक्शनरीमध्येही तिचा चांगला हात आहे आणि त्यानंतर फॉंडंट आर्टमध्येही तिचा हातखंडा आहे.
